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一般家庭使用的不銹鋼餐具大致可以分為430（18-0）、304 (18-8）、316（18-10）三個等級。 因?yàn)?30不銹鋼棒可以防止自然因素造成的氧化，耐腐蝕性較強(qiáng)，可以制作廚房餐具。但是430不銹鋼無法抵抗空氣中的化學(xué)物質(zhì)所造成的氧化，430不銹鋼餐具如果不經(jīng)常使用，過一段時間后，仍然會有氧化(生銹)的情況發(fā)生。

用不銹鋼制作餐具有一個標(biāo)準(zhǔn)，就是GB9684-88不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。要求以不銹鋼為原料制成的各種炊具、餐具、食具及其他接觸食品的容器和機(jī)械，必須符合以下標(biāo)準(zhǔn)：

一是外觀表面應(yīng)平整、光滑。

二是不銹鋼材抖選取要求

各種存放食品的容器和食品加工機(jī)械應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼。

各種餐具應(yīng)選用馬氏體型不銹鋼。

第三是理化指標(biāo)符合要求。

按照標(biāo)準(zhǔn)要求，可用304不銹鋼和430不銹鋼以及420不銹鋼做餐具用品，430不銹鋼和420不銹鋼是帶磁的，304不銹鋼微磁，購買時可以以此區(qū)別。